Ricetta profiteroles al cioccolato bianco

Ingredienti per 6 persone 1. Bigné 36 2. Uova 4 tuorli 3. Zucchero 80 g 4. Fecola 1 cucchiaio 5. Latte 3 bicchieri 6. Cioccolato fondente 60 g 7. Cioccolato bianco 125 g 8. Burro 1 cucchiaio

Preparazione 1 Montate i tuorli con lo zucchero, unitevi la fecola, il latte bollente e cuocete per 5 minuti. Aggiungetevi il cioccolato fondente grattugiato e fate raffreddare il tutto. 2 Con l'aiuto di una tasca da pasticceria riempite i bigné con la crema preparata e sistemateli su un piatto di portata. 3 A bagnomaria fate sciogliere il cioccolato bianco, aggiungetevi il burro e mescolate bene il tutto fino a quando non si sarà sciolto il burro, quindi fate raffreddare un poco. Versate la salsa sui bigné e serviteli freddi. I consigli I Profiteroles al cioccolato costituiscono un vero e proprio classico per quanto riguarda i dolci al cioccolato, quasi una preparazione d'obbligo per concludere un pasto. E' una ricetta decisamente antica e come tale ben diffusa su tutto il territorio. Una ricetta originale che vede il cioccolato bianco e quello fondente scambiarsi i ruoli, dal momento che quello fondente costituisce il ripieno dei profiteroles ricoperti successivamente di cioccolato bianco.